维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质,在生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成细胞,也不为提供能量。 维生素又名,通俗来讲,即维持生命的物质,是维持生命活动必须的一类有机物质,也是保持健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少,但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同,